Pourquoi Dieu fait une différence entre les oiseaux/ poissons créés le jour 5 et les autres animaux créés le 6ème jour ? Il a voulu montrer une hiérarchie dans le règne animal ?

Le texte indique moins une hiérarchie qu'une direction. La direction de la Création c'est l'Humanité (et le shabbat). Les oiseaux et les poissons sont un cran plus loin de l'homme car ils ne sont pas sur la terre ferme.